Kue Sikaporo merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Bugis, Makassar, Sulawesi Selatan. Teksturnya lembut dengan cita rasa manis dan bentuk yang cantik. Kue ini merupakan salah kue wajib untuk hantaran pernikahan masyarakat Bugis.

Sikaporo memiliki tekstur yang lembut, Bahan utamanya adalah tepung beras, santan, dan sedikit gula pasir. Sikaporo tidak begitu manis. Rasanya gurih dan nikmat dengan aroma khas pandan yang wangi.

Sikaporo adalah doa dan simbolisasi kelembutan juga kesederhanaan yang yang terbina dalam hubungan rumah tangga. Sebab, sikap lembut dan kasih sayang adalah pilar utama keberlangsungan sebuah keluarga dalam keyakinan orang Makassar

Penampilannya hampir sama dengan puding, tapi terbuat dari tepung beras, agar-agar, dan telur. Proses pembuatannya juga mudah dan sederhana. Bisa dilihat di bawah ini.

Bahan:

- 100 gram tepung beras

- 300 mililiter santan kental

- 5 butir putih telur

- 10 butir kuning telur

- 300 gram gula pasir

- 7 gram (1 bungkus) agar-agar bubuk hijau

- 7 gram (1 bungkus) agar-agar bubuk kuning

 

Cara membuat:

1. Adonan hijau Campur

50 gram tepung beras,

150 gram gula pasir,

150 mililiter santan, putih telur, dan agar-agar hijau. Aduk rata dan sisihkan.

2. Adonan kuning

Campur 50 gram tepung beras,

150 gram gula,

150 mililiter santan, kuning telur, dan agar-agar kuning.

Aduk rata dan sisihkan.

3. Tuang adonan hijau ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan dioles minyak, kukus selama 5-10 menit.

4. Tuang adonan kuning di atasnya. Kukus kembali hingga matang, lalu angkat.

5. Keluarkan kue dari loyang, potong, dan sajikan.

 

Sumber:

1. https://m.tempo.co/read/news/2017/04/27/338869997/resep-kue-sikaporo-khas-bugis
2. http://gosulsel.com/2016/04/17/5-kue-yang-wajib-ada-di-pesta-pernikahan-orang-makassar/6/