×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Surabaya

Krengsengan Tulangan Kambing - Surabaya - Jatim

Tanggal 12 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan – Bahan

  • 1 Kg Daging Tulangan kambing
  • 2 lembar daun jeruk purut, sobek
  • 2 lembar daun salam
  • 3 ruas jari lengkuas, geprek
  • 1 buah tomat merah, potong
  • 1/2 butir bawang bombay, potong
  • Secukupnya kecap
  • 1 sdm munjung gula merah serut
  • 1 sdt petis
  • 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 3 butir kemiri
  • 10 butir cabai rawit merah
  • 2 butir cabai merah besar
  • sesuai selera Lada, garam

 

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging tulangan kambing kemudian rebus kurang lebih 1 jam, buang air rebusan, tiriskan
  2. Dalam wajan, panaskan secukupnya minyak, masukkan daun jeruk, salam, lengkuas geprek, lalu masukkan bumbu halus, tumis bumbu hingga wangi kemudian tambahkan gula merah, petis dan secukupnya lada garam
  3. Masukkan tulangan, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan kecap manis dan ratakan kembali
  4. Tuangi secukupnya air, tambahkan potongan tomat dan bawang bombay dan air asam jawa, masak hingga air asat dan bumbu mengaramel, koreksi rasa
  5. Sajikan krengsengan dengan taburan bawang goreng diatasnya

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3584758-krengsengan-tulangan-kambing

DISKUSI


TERBARU


ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...