×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Krengsengan Tongseng - Surabaya - Jatim

Tanggal 12 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan – Bahan

  • 250 gr daging iga sapi(bukan tulang)
  • 2 sdm kopi bubuk berbutir halus (bukan sachetan)
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 50 gr kol, iris tipis memanjang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar 2 salam yg kecil
  • 2 ruas Laos/Lengkuas,geprek
  • 1 buah bawang Bombay, iris memanjang
  • 1 batang daun bawang, iris menyerong
  • 7 buah cabe rawit, iris menyerong 3 buah, sisanya biarkan utuh(optional)
  • 1 1/2 sdm gula merah
  • 1/2 sdt petis
  • 2 sdm kecap
  • 1 sdm saus tiram(optional)
  • 1 sdm air asam jawa dari 2 biji asam

Bumbu Halus :

  • 3 Siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt kunyit bubuk (bisa diganti kunyit biasa)
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah cabe merah
  • 2 keping kemiri
  • secukupnya merica
  • secukupnya garam
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • Secukupnya air

 

Cara Membuat

  1. Potong daging kecil dan memanjang, pisahkan antara daging dan lemaknnya. Taburkan kopi ke daging, aduk rata sambil diremas2. sedangkan utk lemak jangan diberi kopi. Lalu diamkan selama minimal 30 menit di suhu ruang, jangan dimasukkan kulkas. sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, aduk terus karena ada kemiri agar tidak hangus. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan laos.
  3. Jika bumbu sudah mulai matang, masukkan petis dan gula merah, aduk rata. masukkan daging dan cabe rawit,aduk hingga warna berubah, tidak perlu mencucinya karena rasa kopi akan tersamar dengan bumbu yang ada.
  4. Setelah daging sudah berubah warna, masukkan secukupnya air sampai daging terendam semua. Tambahkan kecap, bawang bombay, dan air asam. masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging empuk.
  5. Jika air sudah menyusut, tambahan potongan kol, tomat, dan daun bawang. aduk rata, biarkan mendidih sejenak, lau matikan api. beri garam, lau tes rasa. tutup wajan, agar kol, dll nya matang. selamat mencoba!

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1139034-kretong-krengsengan-tongseng

 

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...