|
|
|
|
|
|
ikan lele bumbu mangut kuning pedas Tanggal 28 Nov 2017 oleh Ajidarmawan . |
Resep kali ini berasal dari DIY (Daerah Istimewa Yogyakarta) atau biasa disebut Jogja. Makanan ini sangat populer sekali di jogja, cukup mudah kita jumpai disekitaran angkringan jogja. resep yang akan kita bahas kali ini adalah Resep Ikan Lele Bumbu Mangut Kuning Pedas. Yang membedakan makanan ikan lele ini dengan lainnya itu kuahnya, yang memiliki rasa yang khas. Kuahnya rasa mirip seperti masakan khas batak Ikan Arsik. Bumbu mangut ini bisa di padukan dengan ikan lele goreng, panggang ataupun asap.
Bahan-bahan:
o 1 kg ikan lele
o 1 buah jeruk nipis
o 2 buah serai digeprek
o 3 cm lengkuas digeprek
o 3 cm jahe
o 2 lembar daun salam
o 2 lembar daun jeruk
o 1 buah cabe merah besar dipotong-potong 2 cm
o 1 sdm gula merah
o 1 bungkus (65 ml) santan kara
o 500 ml air
o 1 sdt garam atau secukupnya
o 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
o minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu yang di Haluskan:
o 6 butir bawang merah
o 3 siung bawang putih
o 5 butir kemiri sangrai
o 1 sdm ketumbar
o 1 jari kunyit
o 2 cm kencur
o 2 buah cabe merah keriting
o 5 buah cabe rawit merah
Cara Membuat Ikan Lele Bumbu Mangut Kuning Pedas:
o Haluskan bumbu-bumbu halus terlebih dahulu.
o Kemudian, bersihkan bagian dalam ikan dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
o Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, cabe merah, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
o Kemudian Tuang air serta masukkan garam, kaldu bubuk dan gula merah, aduk rata.
o Tuang santan dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah, setelah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng tadi.
o Aduk rata lalu masak sekitar 5 menit hingga bumbu menyerap, matikan api dan siap untuk disajikan.
sumber: http://www.dapurpalma.com/resep-ikan-lele-bumbu-mangut-kuning-pedas/
|
|
Rek Ayo Rek
Oleh
Annisatyas
| 19 Apr 2024.
Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j... |
|
Simpa Odja
Oleh
Andi Redo
| 05 Apr 2024.
Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&... |
|
|
Ogoh-Ogoh, Dari...
Oleh
Dodik0707
| 28 Feb 2024.
Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal... |
|
Na Nialhotan (D...
Oleh
Batakologi
| 06 Feb 2024.
Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan... |
|
|
Pulurpulur
Oleh
Batakologi
| 06 Feb 2024.
Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
