|
|
|
|
Tumis Labu Kuning - Flores - NTT Tanggal 12 Mar 2018 oleh Riani Charlina. |
Labu Kuning atau biasa disebut dengan Gesetela dalam bahasa Larantuka merupakan makanan yang sering dimakan masyarakat Flores dan NTT termasuk masyarakat Larantuka Kabupaten Flores Timur yang hanya dikonsumsi saat musim hujan tiba.
Untuk labu kuning yang berukuran sebesar bola kaki dijual seharga 10 ribu rupiah sebuah. Sementara untuk yang berukuran kecil dijual dengan harga 5 ribu rupiah sebuah atau 3 buah seharga 10 ribu rupiah. Biasanya labu kuning yang masih muda tersebut diiris tipis-tipis dengan kulitnya lalu ditumis. Bumbu yang dipergunakan untuk sebuah labu kuning hanya bawang putih dan bawang merah. Bawang putih biasanya lebih banyak
Bisa juga lanjut Maria ditambahkan dengan cabai hijau atau cabai merah. Selain itu dapat ditambahkan juga dengan penyedap masakan seperti Ajinomoto atau Masako kaldu ayam supaya rasanya lebih enak.
Setelah bawang merah dan bawang putih digoreng setengah matang, labu kuning yang sudah diiris tipis tersebut dimasukkan ke dalam wajan dengan sedikit air lalu diaduk hingga setengah matang. Sesudahnya dimasukkan cabai, garam dan penyedap masakan sesuai selera.
Selain ditumis, sayur labu kuning juga kerap dimasak menggunakan santan kelapa.Bumbunya pun sama hanya setelah bawang digoreng setengah matang di wajan, lalu dimasukkan labu kuning hingga bumbu merata.
Sesudahnya dimasukkan santan kelapa dari perasan yang kedua. Setelah setengah matang, sayurnya baru dimasukkan bersama perasan santan yang pertama atau santan kental dengan garam, cabai dan penyedap masakan. Juga dimasukkan daun kemangi untuk mengharumkan sayur.
Ditambahkan Maci, buah labu kuning tersebut terkadang juga dicampur dengan pucuk labu kuning dan dimasak bersamaan baik dengan ditumis atau pun dengan menggunakan santan kelapa.
sumber: https://www.cendananews.com/2018/03/nikmatnya-tumis-labu-kuning-ala-flores.html
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |