×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Kuliner khas Betawi

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Asal Daerah

DKI Jakarta

Ketoprak Betawi

Tanggal 23 Jun 2014 oleh hallowulandari .

Ketoprak terbuat dari ketupat atau lontong yang berisi bihun, toge, dan tahu. Ketoprak Betawi dengan rasa yang lezat ini disiram dan diaduk dengan sambal kacang. Ketoprak juga ditaburi dengan kerupuk. Makanan khas Betawi ini termasuk makanan berat yang agak ‘ringan’.
 
Berikut bahan-bahan dan cara membuat Ketoprak Betawi:
 
Resep Ketoprak

Bahan : 

1. 1 bh ketupat (potong dadu sedang). 
2. 1 bh tahu putih goreng (potong dadu kecil). 
3. 100 gr bihun (yang sudah direbus). 
4. 100 gr tauge (bersihkan, rendam dalam air hangat). 
5. ½ bh timun (iris tipis). 
6. 1 bh telur ayam rebus (potong 2 bagian). 
7. Emping goreng/kerupuk. 
8. Kecap manis secukupnya. 
9. Bawang goreng secukupnya. 

Bahan bumbu kacang yang dihaluskan : 

1. 200 gr kacang tanah goreng. 
2. 3 sdm gula merah (sisir halus). 
3. 4 bh cabai rawit. 
4. 1 siung bawang putih. 
5. 1 sdt garam. 
6. 2 sdm air asam jawa. 
7. Air matang secukupnya. 

Cara membuat :
 

1.    Untuk bumbu yang dihaluskan : Mula-mula ulek kacang tanah goreng, gula merah, cabai rawit, bawang putih hingga halus. Kemudian tambahkan garam, air asam jawa, dan air matang secukupnya lalu ulek kembali hingga bumbu kacang halus. Setelah bumbu kacang halus kemudian tiriskan.

2.    Selanjutnya siapkan piring saji kemudian tata ketupat, tahu, bihun, tauge dan timun diatas piring saji. Setelah itu, tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan keatasnya.

3.    Terakhir, letakkan potongan telur ayam rebus, emping, dan bawang goreng diatas ketoprak dan tambahkan pula kecap manis.

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Gado Gado Ciragil (mang Nanang)
Restaurant
Address: Jl. Ciragil I No.23, RT.5/RW.7, Rw. Bar., Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180
Phone: 0856-9289-4070

 

Sumber:

http://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/
http://kulinerbee.blogspot.com/2013/06/resep-dan-cara-membuat-ketoprak-enak.html

 

 

 

 

Sumber Foto: https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRMQjBPmW-lOsPGYG8YhtGMpsWEw6kv79Sk-AD5UjS3uW5iGOhO
Sumber Foto: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQQmAESJYelDqq8PY6ZsMR9Q0QK3OPWjN7pJJwwLJMHceHoOnQBIQ

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...