×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Jipang Kacang

Tanggal 11 Sep 2017 oleh Deaoktav .

Jipang merupakan makanan khas Kebumen yang berasal dari desa Sidamulya, Kecamatan Karanganyar. Makanan ini memiliki makanan yang manis dan gurih, karena terbuat dari kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sudah lama dikenal oleh masyarakat Kebumen.

Hal yang melatarbelakangi dibuatnya jipang yaitu karena sebagian besar penduduk Desa Sidamulya berprofesi sebagai petani, sehingga pada saat-saat tertentu,seperti setelah musim tanam, penduduk Desa Sidamulya tidak bekerja di sawah. Untuk mengisi waktu luang tersebut, beberapa diantara mereka ada yang berdagang di pasar, membuka warung di rumah, dan ada juga yang berwirausaha membuat makanan ringan, yaitu jipang.

Bahan-bahan:

  • 1 kg Jagung tua
  • 750 cc Santan kelapa
  • Secukupnya garam


Proses pembuatan:

  1. Jagung ditumbuk, biar lebih gampang bantu dengan sedikit air.
  2. Rebus jagung, lalu tumbuk hingga terlihat lunak. Air rebusannya dibuang.
  3. Campurkan santan kental bersama jagung. Sambil menunggu proses masak aduk terus dan beri garam secukupnya.
  4. Setelah terlihat mengental, angkat dan sajikan.

Proses Pembuatan Jipang

Alat :

  • Tampah
  • Tampir
  • Wajan
  • Irus
  • Panci
  • Pisau
  • Plastik
  • Isolasi Bening
  • Centong Kayu
  • Pasir (untuk menyangrai)

Bahan :

  • 10 Kg Kacang Tanah
  • 6 Kg gula merah
  • 1/2 gelas air

Langkah-langkah Pembuatan Jipang:

Proses pembuatan jipang dibagi mejadi tiga tahap, yaitu :

Tahap I (Penggilingan Kacang)

1. Siapkan Kacang, wajan, dan Pasir

2. Masukan pasir kedalam wajan dan panaskan

3. Jika pasir sudah panas, masukan kacang kedalam wajan

4. Sangrai kacang sambil diaduk hingga matang

5. Jika sudah matang, tiriskan kacang untuk memisahkan kacang dengan pasir

6. Tuangkan kacang kedalam tampir, kemudian giling menggunakan tampah

7. Kemudian Kacang ditapeni untuk memisahkan kulit yang masih tercampur dengan kacang.

Tahap II (Pencairan Gula)

1. Siapkan panci, gula dan 1/2 gelas air

2. Masukan gula dan 1/2 gelas air kedalam panci, kemudian panaskan

3. Panaskan gula sambil diaduk hingga meleleh, hingga lelehan gula kalis/tidak lengket saat  

    dipegang

4. Angkat gula yang sudah siap, kemudian tunggu hingga dingin.

Tahap III (Pencampuran Kacang dengan Gula)

1. Masukan kacang yang sudah digiling kedalam tampah, kemudian ratakan dengan centong

    kayu. Pemerataan ini befungsi agar saat gula dituang cepat mendingin

2. Tuangkan cairan gula diatas kacang. Tunggu hingga gula mendingin

3. Lipat-lipat gula yang sudah mendingin sambil ditekan agar kacang menempel dengan merata

4. Ratakan kembali dengan centong

5. Potong jipang dengan bentuk balok

6. Jipang siap dikemas

 

Tempat yang menyediakan:
 
Jipang Kacang Inti Rasa  
Food Products Supplier
Address: Kalijirek, Kebumen Sub-District, Kebumen Regency, Central Java 54317

 

Sumber : http://kuantum-relativistik.blogspot.co.id/2013/06/proses-pembuatan-jipang-kacang-khas.html
 

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...