×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Purworejo

Jangan Lombok - Purworejo - Jawa Tengah

Tanggal 08 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Bahan-bahan

3 porsi
  1. 1/4 kg tetelan sapi
  2. 1 buah kol/kubis/terong ungu
  3. 1 papan tempe
  4. 3 lbr daun salam
  5. 2 lbr daun jeruk
  6. 1/2 ons cabe rawit potong kasar
  7. 2 buah sereh geprek lalu ikat
  8. 2 ruas laos/lengkuas
  9. sachet santan kara
  10. secukupnya air
    bumbu halus:
  11. 1/2 ons cabe rawit
  12. 5 buah bawang merah
  13. 3 buah bawang putih
  14. 1 ruas jahe
  15. 1 ruas kunyit
  16. 2 btr kemiri sangrai
  17. 1 sdt ketumbar
  18. 1,5 sdt lada bubuk
  19. secukupnya gula jawa
  20. secukupnya garam
  21. kaldu sapi (optional)

Langkah

 
  1. Haluskan semua bumbu kecuali sereh lengkuas daun salam daun jeruk dan lombok yang dirajang, tumis hingga harum
  2. Masukkan +/- 500 ml air aduk aduk sebentar lalu tunggu hingga mendidih setelah itu masukkan daging tetelan hingga air sat separuh
  3. Setelah itu masukkan tempe dan tambahkan air +/-250 ml lagi sambil diaduk aduk diam kan hingga mendidih
  4. Setelah mendidih tambahkan santan kara, aduk-aduk diamkan 5 menit lalu aduk-aduk lagi
  5. Masukkan terong ungu/kol/kubis, diamkan selama 5 sampai 10 menit lalu matikan, siap untuk disajikan
  6. Dalam memasak gunakan api sedang cenderung ke kecil, agar tidak terlalu alot tetelannya

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2393061-jangan-lombok-purworejo

DISKUSI


TERBARU


Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

Simpa Odja

Oleh Andi Redo | 05 Apr 2024.
Ornamen

Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&...

Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...