×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Ikan Bumbu Acar

Tanggal 31 Aug 2017 oleh Nanatimisela .

Bahan:

  • 600 gram ikan sarden atau ikan kecil lainnya, bersih
  • 2 sdt garam
  • 6 sdm minyak
  • 2 buah cabai merah, dibuang bijinya dan diiris
  • 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris
  • 7 buah bawang merah, dikupas dan diiris
  • ½ jahe, dikupas dan diiris
  • ½ laos, dikupas dan diiris
  • 1 buah tomat besar, bikin jadi potongan besar
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 daun salam
  • ½ sdt gula merah
  • 3 sdm air
  • Daun basil untuk penghias

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 buah kunyit, dikupas dan dipotong
  • ½ jahe, dikupas dan dipotong
  • 2 buah kemiri
  • 2 buah bawang merah, dikupas dan diiris
  • 2 siung bawang putih, dikupas dam diiris
  • 1 sdt bubuk lada putih
  • ½ sdt biji ketumbar, tumbuk halus
  • 2 sdm minyak sayur

 

Cara membuat:

  • Persiapkan bumbu untuk dihaluskan dengan cara digiling atau diulek (dihaluskan), kecuali minyak.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan selama 3-5 menit hingga harum lalu pindahkan atau sisihkan.
  • Bersihkan sarden, keringkan dan taburi dengan garam. Panaskan 3 sdm minyak di dalam panci dan tumis cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, laos, tomat, air asam jawa, dan daun salam diatas api besar selama 1 menit, aduk terus.
  • Tambahkan gula dan bumbu yang sudah dihaluskan, goreng selama 2 menit dan aduk terus.
  • Di panci yang terpisah, panaskan sisa minyak dan goreng ikannya hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan, lalu gabungkan semua saos sambal dan bumbu ke dalam panci dan tambahkan air. Masak lagi selama beberapa menit, aduk hingga merata, lalu sajikan dengan ditaburi daun basil.

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...