×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Jawa Timur

Gulai Kambing Kacang Hijau

Tanggal 31 Oct 2017 oleh Isticasugi .

Kalau biasanya kacang hijau diolah menjadi bubur kacang hijau, bakpau, dan isian makanan jajanan lainnya, di daerah Jawa Timur kacang hijau di jadikan campuran dengan gulai kambing. Mungkin terdengar cukup aneh, tapi jangan salah ketika kacang hijau dicampur dengan gulai kambing maka akan tercipta rasa yang gurih. Rasanya menambah penasaran orang-orang untuk ingin mencicipinya. Jika kalian ingin mencobanya sendiri di rumah pasti bisa, karena disini kalian akan mengetahui bahan-bahan dan cara membuatnya.

 

Bahan:

  • 500 gram daging kambing dan tulang
  • 200 gram kacang hijau, rebus sampai pecah
  • 1 liter santan instan
  • 500 ml air matang (atau kaldu kambing)
  • 3 batang serai
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Kecap manis secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Irisan cabe hijau secukupnya
  • Irisan tomat secukupnya

Bumbu Halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 6 cm kunyit, bakar dan kupas
  • 5 cm jahe, kupas
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt jintan
  • 1 buah pala
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • Garam dan lada putih secukupnya

Cara Membuat: 

  • Tumis bumbu halus.
  • Masukkan daun salam, lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan.
  • Masukkan daging beserta tulang kambing.
  • Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih.
  • Masukkan kacang hijau, didihkan kembali.
  • Masukkan santan kental sambil diaduk, tambahkan kecap manis, masak hingga mendidih.
  • Tuangkan ke mangkuk, hiasi dengan bawang goreng, irisan cabe hijau dan tomat.

 

Tempat yang menyediakan:
 
Warung Sate & Gule Kambing Bang Saleh
Hawker Stall
Address: Jl. Ade Irma Suryani No.42, Kauman, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65117
Phone: (0341) 364228

 

Sumber:

https://malang.merdeka.com/kuliner/resep-gulai-kambing-kacang-hijau-1609114.html

DISKUSI


TERBARU


Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

Simpa Odja

Oleh Andi Redo | 05 Apr 2024.
Ornamen

Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&...

Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...