×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Gudeg Manggar

Tanggal 19 Dec 2015 oleh Iklimah . Revisi 2 oleh Afifahraa pada 06 Mar 2020.

Bahan utama:
 
  • Bunga kelapa muda (manggar) dan daging ayam secukupnya
  • Santan dari sebutir kelapa

 

Bumbu:

 

 
  • 8 biji bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 mata kemiri
  • 1 sdt (sendok teh) ketumbar
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt jinten hitam
  • 1 sdt gula merah
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
 

Cara membuat gudeg manggar:

 
  1. Bunga kelapa muda atau manggar dipanggang di atas api arang, jika sudah matang pukul pelan-pelan, buang kulitnya dan bersihkan.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas dengan cara ditumbuk.
  3. Rebus daging ayam sampai lunak.
  4. Masukkan semua bumbu halus dan santan kelapa cair. Ketika akan mendidih cepat-cepat masukkan manggar, tunggu selama 30 menit.
  5. Jika sudah, tuangkan santan yang kental, aduk hingga rata, kalau sudah mendidih baru diangkat.
  6. Masukkan kedalam wadah, sajikan.
 
Resep gudeg manggar asli jogja ini bisa Anda beli secara online, kalau tidak salah namanya gudeg manggar bu tinur. Tapi jika Anda lebih memilih untuk membuatnya sendiri, itu jauh lebih baik karena Anda juga bisa belajar bagaimana cara memasaknya.
 
 
Tempat yang menyediakan:
 
Gudeg Manggar Bu Yayuk
Restaurant
Address: Blok a No.70, Jalan Wates, Ngestiharjo, Kasihan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55184
 
 
Sumber : http://sajianresepnusantara.blogspot.co.id/2014/06/resep-gudeg-manggar-asli-yogyakarta.html

DISKUSI


TERBARU


Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

Simpa Odja

Oleh Andi Redo | 05 Apr 2024.
Ornamen

Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&...

Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...