|
|
|
|
|
|
Buntil Daun Talas Jogja Tanggal 12 Aug 2017 oleh Oase . |
Resep:
Bahan
Daun talas yang tangkainya berwarna hitam 13 lembar
Ikan teri 150 g yang dicuci bersih dan ditiriskan
Petai 25 mata dikupas dan dipotong menjadi 3 bagian
Bumbu yang Dihaluskan
Cabai merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 10 buah
Jahe 1 cm
Kencur 1 cm
Lengkuas 1 cm
Ketumbar 2 sdt
Garam dan gula secukupnya
Bahan Bumbu Kuah
Santan 500 ml dari satu buah kelapa
Daun salam 1 lembar
Cabai merah 5 buah
Bawang putih 2 siung
Kelapa setengah tua diparut memanjang
Cabai rawit 20 buah
Bawang merah 6 buah
Jahe 1 cm
Sedikit kencur
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
Daun talas dicuci dan ditiriskan kemudian dilayukan atau dikukus sebentar.
Petai dikupas dan diiris-iris halus dan kelapa diparut. Bumbu dihaluskan kecuali cabai.
Kelapa parut, bumbu halus, petai, ikan teri, dicampur rata.
Tiga lembar tumpukan daun talas dibentangkan. Seperempat adonan diletakkan di atasnya, kemudian ditutup lagi dengan tumpukan 3 lembar daun talas, lalu ¼ adonan kelapa diletakkan lagi di atasnya.
Daun talas dilipat hingga isi di dalamnya tertutup rapi kemudian dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus selama kurang lebih 2 jam.
Untuk kuahnya, santan, dan daun salam, serta bumbu yang sudah dihaluskan dimasak hingga mendidih.
Cabai rawit dimasukkan lalu dimasak hingga santannya kental.
Disajikan dengan bungkus daun pisang dibuka dan kuah disiramkan di atasnya.
Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
|
Bika Panggang
Oleh
Upikgadangdirantau
| 20 Apr 2024.
Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika... |
|
|
Ketipung ngroto
Oleh
Levyy_pembanteng
| 19 Apr 2024.
Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we... |
|
|
Rek Ayo Rek
Oleh
Annisatyas
| 19 Apr 2024.
Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j... |
|
Simpa Odja
Oleh
Andi Redo
| 05 Apr 2024.
Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&... |
|
|
Ogoh-Ogoh, Dari...
Oleh
Dodik0707
| 28 Feb 2024.
Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
