×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Asal Daerah

Karangasem

Bebek Menyatnyat

Tanggal 31 Aug 2017 oleh Nanatimisela .

Bebek yang berjalan atau berlenggok sepanjang tepi sawah atau mengikuti bendera yang dipegang oleh pemiliknya (atau anaknya) merupakan pemandangan umum di Bali.

Bahan:

  • 1 ekor bebek
  • 2 liter santan kelapa
  • 2 tangkai daun serai, ditumbuk atau dihancurkan
  • 2 daun salam
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt bubuk lada hitam
  • Bawang goreng untuk hiasan pelengkap

 

Bumbu halus:

  • 12 bawang merah, dikupas dan diiris
  • 6 siung bawang putih, dikupas dan diiris
  • 4 cabai merah, diiris
  • 1 laos, dikupas dan diiris
  • 1 kencur, dikupas dan diiris
  • 2 kunyit, dikupas dan diiris
  • 2 sdt biji ketumbar, dihancurkan atau dihaluskan
  • 3 buah kemiri
  • 1 sdt trasi
  • ¼ sdt bubuk lada hitam
  • Sejumput parutan pala
  • 2 buah cengkeh
  • 3 sdm minyak

 

Cara membuat:

  • Potong bebek menjadi 12 potongan dan keringkan.
  • Siapkan bumbu halus dengan cara menggiling atau menghaluskan semua bahan, kecuali minyak.
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu halus selama 2 menit.
  • Masukkan bebek, naikkan panasnya dan tumis lagi selama 3 menit, aduk terus.
  • Tambahkan santan kelapa dan bahan lainnya, kecuali bawang goreng, dan kemudian didihkan tanpa penutup, hingga bebeknya empuk dan sausnya mengental.
  • Taburi hidangan dengan bawang goreng dan sajikan dengan nasi putih

 

Sumber:

DISKUSI


TERBARU


ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...