×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Baso Aci Khas Garut

Tanggal 05 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Photo

 

Bahan-bahan

6 porsi
 
                bahan baso
  1. 250 gr tepung aci/tapioka/sagu
  2. 150 gr tepung terigu
  3. 1 sdt garam
  4. 1/2 sdt merica
  5. 1 bks kaldu bubuk
  6. 200 ml air dingin
  7. secukupnya bahan isian misalnya daging cincang/tetelan, tahu yg dipotong kecil, orak arik telur , lemak sapi dsb
    kuah:
  8. 2 ltr air kaldu atau bisa juga air biasa
  9. 1 genggam daun bawang
  10. 1 buah tomat ukuran sedang, iris.
    bumbu:
  11. 6 siung bawang merah
  12. 2 siung bawang putih
  13. 1 sdm ebi ( bisa diskip atau dikurangi bila tidak suka)
  14. 1 bungkus kaldu bubuk
  15. 1 sdm garam
  16. 1 sdt gula pasir
  17. 1 sdt merica bubuk
  18. secukupnya irisan seledri dan bawang goreng untuk taburan
  19. 2 ltr air untuk merebus baso

Langkah

 
  1. Baso: aduk semua bahan tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. Takaran air tidak baku bisa dikurangi atau ditambah tergantung konsistensi adonan. Ambil adonan seukuran jeruk purut atau sesuai selera, pipihkan beri isian lalu bulatkan. Kerjakan sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih sampai mengambang lalu tiriskan.
  2. Didihkan air kaldu. Ulek bumbu sampai halus, tumis daun bawang sampai harum lalu masukan bumbu yang telah diulek,tomat dan kaldu bubuk. Setelah tumisan bumbu harum dan daun bawang layu masukkan ke dalam rebusan air. Masukan kembali semua baso yang telah ditiriskan rebus sampai matang bagian dalamnya.
  3. Hidangkan bersama sambal rawit bila suka. Taburi seledri dan bawang goreng
  4. Pisahkan air untuk merebus baso dan kuah agar kuah tidak keruh.
     

 

Tempat yang Menyediakan:
 
boci baso aci
Address: Jl. Bratayuda No.52, Regol, Garut Kota, Kabupaten Garut, Jawa Barat 44114
Phone: 0812-2401-2150

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...