×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Bala-bala (Bakwan)

Tanggal 03 Jul 2015 oleh Iklimah .

        

     Bala-Bala atau Bakwan adalah makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia. Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling gorengan.

      Bahannya terdiri dari taoge, irisan kubis (kol) atau irisan wortel, dicampur dalam adonan tepung terigu dan digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak. Di Jawa Barat bakwan disebut "Bala-bala". Bakwan mirip dengan masakan Jepang yasai tenpura (tempura sayur).

     Bala-bala (Bakwan) sebenarnya berasal dari Cina yang terlihat jelas pada kata 'Bak' yang berarti Daging. Hal ini serupa dengan makanan lain yang memiliki asal yang sama seperti Bakpao (Roti isi Daging), Bakso (Bola Daging), Bakmi (Mie Daging), Bakpia (Kue daging kacang hijau), Bacang (Makanan Daging Cacah).

     Sejarahnya Pada saat terjadi perdagangan dan pertukaran budaya di Indonesia, resep makanan pun saling berbaur sehingga mempengaruhi masakan tradisional saat itu. penggunaan kata Bak sendiri sampai sekarang masih digunkan meskipun Bakwan tidak lagi berisi daging / udang. Berikut Resep cara membuatnya. untuk resep bakwan jagung anda bisa membaca disini

Bahan-bahan:

 
 
 
 
 
 
 
  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram daun kol, diiris halus
  • 100 gram wortel, diiris halus kecil
  • 100 gram tauge
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh micin atau ganti kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh air kapur sirih
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan Garam
  • Secukupnya
  • Minyak goreng

Bumbu (Haluskan):

  • 2 siung bawang putih, diiris halus saja
  • 4 butir bawang merah, diiris halus saja
  • 2 butir kemiri, disangrai halus

Cara Membuat Bala-bala (Bakwan):

  1. Aduk tepung terigu, soda kue, telur dan air sampai rata,
  2. Masukan air kapur sirih, aduk rata.
  3. Masukan daun kol, wortel, taoge dan bumbu yang dihaluskan, aduk lagi sampai rata.
  4. Terakhir, Goreng di minyak panas dengan bentuk bulat lonjong atau pipih lempengan (sesuai selera), Siap dihidangkan

TIPS :
    Gunakan kapur sirih jangan terlalu banyak, bisa keras nantinya, kalau pas akan membuat gorengan jadi renyah.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat

Sumber:http://www.resepmasakindonesia.com/2014/06/Resep-Bala-Bala-Bakwan-Masakan-Tradisional-Bandung.html

 
 
Tempat yang Menyediakan:
 
Kedai Locale
Address: Jalan Balai Pustaka No.C-6, RT.5/RW.10, Kel. Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Jakarta Timur, 13220
Phone: (021) 4892640

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...