×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Babi Genyol

Tanggal 23 Sep 2017 oleh Isticasugi .

Babi Genyol adalah makanan dengan bahan baku utama menggunakan campuran antara kulit dan daging babi yang digoreng. Umumnya makanan ini akan disajikan dengan beberapa lauk sederhana seperti lawar (campuran antara sayur mayur dan daging cincang yang berbumbu).

Bahan-bahan

10 porsi

  1. 500 gram Daging kulit babi
  2. 500 gram Tulang iga babi

Bumbu BALI:

  1. 10 siung Bawang merah
  2. 10 siung Bawang merah
  3. 2 ruas Jahe
  4. 1 ruas Kunyit
  5. 3 ruas Laos
  6. 2 ruas Kencur
  7. 5 batang Sereh
  8. 15 buah Cabe rawit (sesuai selera)
  9. 8 butir Merica hitam
  10. 10 butir Merica putih
  11. Bumbu pelengkap
  12. 3 lembar Daun salam
  13. 2 lembar Daun jeruk
  14. secukupnya Terasi
  15. secukupnya Garam
  16. secukupnya Penyedap rasa
  17. 2 bungkus Bumbu wangen
  18. secukupnya Minyak goreng

Langkah

  1. Potong daging babi sebesar 2 jari orang dewasa potong juga tulang iga babi sesuai selera
  2. Cuci bersih semua bumbu bali,setelah bersih potong kasar lalu ulek atau blender.Pada saat ngulek atau memblender tambahkan terasi dan bumbu wangen
  3. Setelah halus siapkan wajan lalu isi minyak goreng,masukkan bumbu bali dan tambahkan daun salam,daun jeruk.Tumis hingga bumbu harum
  4. Setelah harum masukkan daging babi dan tulang iga.Tambahkan air kurang lebih 700ml,masak hingga mendidih lalu masukan bumbu penyedap (royco,masako dll).Tunggu hingga matang dan siap di sajikan

Sumber:

http://www.pergiberwisata.com/makanan-khas-bali/

https://cookpad.com/id/resep/2030902-babi-genyol-bumbu-bali

DISKUSI


TERBARU


Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

Simpa Odja

Oleh Andi Redo | 05 Apr 2024.
Ornamen

Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&...

Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...