×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Surabaya

Ayam Penyet Jawa

Tanggal 15 Nov 2016 oleh Lativasakina .

Bahan-bahan

 
 Bahan :
  1. 4 potong ayam paha atas
  2. Bumbu halus ungkep :
  3. 6 butir bawang merah
  4. 4 siung bawang putih kating
  5. 3 butir kemiri
  6. 1/2 sdt merica butir
  7. 1/2 sdt ketumbar
  8. 1 ruas jari kunyit
  9. secukupnya garam dan gula
  10. ðŸÂ£ Bumbu daun ungkep :
  11. 2 lbr daun jeruk..buang tulang
  12. 1 btg serai..memar
  13. 1 ruas jari jahe..geprek
  14. 3 lbr daun salam
  15. Bahan sambal :
  16. 100 gr cabe (campur cabe merah keriting dan cabe rawit merah)
  17. 4 butir bawang merah
  18. 1 siung bawang putih
  19. 1 buah tomat uk sedang
  20. 1 bks terasi *bc
  21. secukupnya garam dan gula merah
  22. Pelengkap :
  23. lalapan

Langkah



1. Cuci ayam.rebus sebentar smpe air mendidih..cuci bersih kembali dan ungkep dengan bumbu halus dan bumbu daun smpe air menyusut dan ayam empuk
2. Tiriskan dan goreng hingga coklat matang..sisihkan
3. Tumis semua bahan sambel kecuali garam dan gula merah
4. Uleg smpe halus..taruh ayam diatasnya..dan tumbuk/penyet pelan
5. Sajikan dengan lalapan
 

 

 

 

DISKUSI


TERBARU


ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...