×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Pekalongan

Ayam Panggang Santan

Tanggal 19 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Ayam panggang santan merupakan kuliner khas dari Kota Pekalongan, Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, menu ini merupakan ayam yang dibakar dan dimasak dengan kuah santan. Cita rasa dari kuliner ini sangat nikmat, pedas dan gurih bercampur menjadi satu yang sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg ayam potong ( ayam kampung lebih nikmat )
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 500 ml santan
  • secukupnya air
  • secukupnya minyak goreng
  • Secukupnya gula dan garam
  • Penyedap rasa ( optional, boleh pakai boleh tidak )

Bumbu :

  • 5 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 7 buah cabe rawit ijo
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Seruas kencur
  • Sejumput terasi

Langkah Pembuatan :

  • Rebus atau ungkep ayam dengan air, serai, dan 2 lembar daun salam. Tambahkan juga gula dan garam secukupnya, rebus sampai air menyusut dan ayam menjadi empuk.
  • Jika sudah empuk, angkat ayam dan panggang sebentar kemudian sisihkan.
  • Goreng semua bumbu, kemudian uleg atau haluskan.
  • Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan 1 lembar sisa daun salam, daun jeruk, dan santan. Masak hingga mendidih, tambahkan gula dan garam kemudian koreksi rasa.
  • Jika rasa sudah pas, masukkan ayam yang sudah dipanggang tadi. Masak sebentar sampai bumbu meresap kedalam ayam. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
  • Ayam panggang santan siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3410343-ayam-panggang-santan-khas-pekalongan

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...