|
|
|
|
|
Bahan
1 ekor ayam dipotong sesuai selera
Bumbu Ayam
2 siung bawang putih yang dihaluskan
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt garam
1 sdt merica
Bahan Pelapis
3 sdm tepung terigu
½ sdt soda kue
1 butir telur
Garam dan merica secukupnya
Bahan Sambal Bawang
10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat
Ungkep ayam dengan bumbu ayam selama sekitar 10 menit.
Untuk pelapisnya, semua bahan pelapis dicampur yakni telur dikocok dengan bahan dan bumbu lain hingga merata.
Celupkan ayam yang sudah diungkep ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu ke tepung kering yang sudah dibumbui, lakukan secara berulang.
Goreng ayam hingga terlihat renyah dan berwarna kuning kecokelatan.
Goreng setengah matang bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat, angkat lalu ulek kasar.
Tambahkan garam dan gula.
Letakkan sambal di atas ayam lalu geprek dengan ulekan hingga ayam agak hancur dan tercampur dengan sambal.
Sumber:
Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
|
Ketipung ngroto
Oleh
Levyy_pembanteng
| 19 Apr 2024.
Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we... |
|
|
Rek Ayo Rek
Oleh
Annisatyas
| 19 Apr 2024.
Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j... |
|
Simpa Odja
Oleh
Andi Redo
| 05 Apr 2024.
Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&... |
|
|
Ogoh-Ogoh, Dari...
Oleh
Dodik0707
| 28 Feb 2024.
Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal... |
|
Na Nialhotan (D...
Oleh
Batakologi
| 06 Feb 2024.
Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
